Kuře v peřině

Postup přípravy: Kuře zbavíme kůže, vykostíme, pokrájíme na čtvrtky, posolíme, jemně posypeme směsí červené papriky pálivé a sladké a položíme na pekáč vymašťěný sádlem. Bůček umeleme, přidáme majoránku, pepř, česnek, vegetu, vejce (nebo tekutou šlehačku). Housky navlhčíme mlékem. Na pánvi zpěníme na sádle cibulku a vmícháme k houskám. Houskovou a masovou směs smícháme dohromady a ukládáme ji jako peřinu na porce kuřete. Posypeme petrželovou natí, potřeme bílkem a zvolna pečeme v troubě asi 1 hodinu.