Pikantní kuřecí závitky se žampióny

Čtyři větší kuřecí řízky naklepeme, potřeme obyčejnou hořčicí. Osolíme, přidáme trochu vegety, opepříme a takto upravené maso necháme naložené 1 den v rostlinném oleji. Na másle zpěníme cibulku, přidáme krájené žampiony, sekanou petrželku a vše zalijeme rozkvedlanými vejci. Lehce osmahneme a mícháme, až se vejce srazí. Necháme vychladnout. Pak náplň naneseme na řízky, zavineme, spojíme nití (párátkem) a opékáme na teflonové pánvi v oleji, ve kterém bylo maso naloženo 15-20 minut. Podáváme s bramborem a hlávkovým salátem.