Tutyrylgan tauyk

Rozšlehejte vejce, mléko, špetku soli a rozehřáté máslo jako na omeletu. Kuře operte a opatrně prsty oddělte kůži. Dovnitř vlijte našlehanou vaječnou hmotu a otvor zašijte. Kuře pomalu uvařte v mírně osolené vodě doměkka. Uvařené kuře vyndejte, nechte vychladnout, naporcujte a položte do hlubší mísy nebo pekáčku. Kuře ozdobte kolečky mrkve, citronu, zelenou petrželkou apod., zalijte želatinou a nechte ztuhnout. Želatinu namočte a nechte nabobtnat. Zřeďte vývarem a uveďte do varu, až se želatina rozpustí, a proceďte.