Pečená kančí žebírka

Omytá, očištěná žebírka osolíme a okořeníme buď divočinou nebo jenom pepřem. Na lžíci sádla rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu a na ní zprudka opečeme žebírka, pokud možno ze všech stran. Podlijeme vodou a pečeme v troubě doměkka. Během pečení obracíme, poléváme šťávou a podléváme dle potřeby.
Když už jsou žebírka téměř měkká, připravíme si nádivku:
Na másle osmažíme asi 0,25 kg nakrájených hub (čerstvé, z mrazáku, i sterilované, hříbky nebo směs, žampiony). Mírně osolíme, okmínujeme, dodusíme a nakonec přidáme 6 lžic kečupu. Ještě jednou převaříme, nandáme na šťávou politá žebírka, rovnoměrně rozetřeme, trošku opět polijeme štávou a zapečeme v troubě.
Podáváme s rýží a zeleninovou oblohou (papriky na nudličky, rajčata, okurky).