Zvěřinové ragú
SUROVINY
kořenová zelenina mix (mrkev
celer
300 g petržel)
80 g slanina
50 g brusinky
30 g naložené jeřabiny
20 g máslo
zvěřina kližka (jelen
daněk)
600 g jalovec
koření (směs divokého koření)
sůl
tymián
červené víno 0,5l
celer
300 g petržel)
80 g slanina
50 g brusinky
30 g naložené jeřabiny
20 g máslo
zvěřina kližka (jelen
daněk)
600 g jalovec
koření (směs divokého koření)
sůl
tymián
červené víno 0,5l
POSTUP
rozpustíme špek, přidáme máslo a kořenovou zeleninu, kterou orestujeme do hnědé barvy, přidáme jeřabiny a brusinky, necháme zkaramelizovat. Do základu vložíme maso s kořením, jalovec a zalijeme červeným vínem, pozvolna dusíme, až je maso měkké.
Recept "Zvěřinové ragú" porušuje má autorská práva.
KOMENTÁŘE
Nový komentář
Eugen Letý © 2004 - 2026
Na této stránce použité názvy produktů, firem apod. mohou být ochrannými známkami nebo registrovanými ochrannými známkami příslušných vlastníků.